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risotti

RISO con le PATATE

 

In una pentola antiaderente, scaldare mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine con un spicchio di aglio; quindi rosolare le patate tagliate a cubettiRiso con patete per alcuni minuti. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in una tazza di brodo. Aggiungere brodo caldo e, quando bolle, gettare il riso. Salare. Portare a cottura aggiungendo man mano brodo caldo (a fine cottura deve essere leggermente più liquido di un risotto). Togliere dal fuoco e servire con abbondante formaggio grattugiato e una macinata di pepe.

dosi per 4

RISO  cucchiai  20
PATATE   gr. 500
CONCENTRATO di POMODORO cucchiai 1
BRODO lt.  1
FORMAGGIO GRATTUGIATO q.b.