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orecchiette Puglia

ORECCHIETTE alla CRUDAIOLA

Tagliare i pomodorini in quattro spicchi, eliminare i semi e tagliarli ulteriormente in dadolata. Far soffriggere gli spicchi dā€™ aglio e ilOrecchiette alla crudaiola peperoncino in un bicchiere di olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodorini e far cuocere per 10ā€™ (non si devono disfare: sono alla crudaiola non al sugo di pomodoro!). Spegnere e aggiungere le foglie di basilico. Cuocere la pasta in abbondante acqua. Scolare, condire col sugo e abbondante ricotta grattugiata a fresco.

 

Per 6 persone

ORECCHIETTE  Kg. 1
OLIO Dā€™ OLIVA EXTRAVERGINE bicchiere 1
AGLIO  spicchi 2
PEPERONCINO  q.b.  
BASILICO in foglie mazzetto 1
RICOTTA SALATA SICILIANA q.b.