CREMA PASTICCERA II

 

In una casseruola dal fondo spesso far bollire il latte con metà dello zucchero. Nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli insieme allo zucchero restante fino a renderli bianchi e cremosi, quindi incorporare a poco a poco la maizena. Quando il latte inizia a bollire, versarlo, un po' per volta, sul composto ottenuto e mescolare accuratamente con la frusta. Trasferire il tutto nella suddetta casseruola e metterla sul fuoco con fiamma medio-bassa, mescolando continuamente con la frusta o con un cucchiaio di legno, per raggiungere bene i bordi.
Lasciare sobbollire un paio di minuti, quindi versare la crema ottenuta in una teglia da forno, spalmarla col tarocco e  fare raffreddare il più velocemente possibile.

Ingredienti

LATTE

lt. 1

TUORLI

n. 5

ZUCCHERO

gr. 350

MAIZENA

gr. 55

VANILLINA

bustina 1